L’histoire du whisky japonais : quelles sont ses particularités ?
Grâce à Masataka TAKETSURU le japon est classé parmi les pays meilleurs fabricants de whisky. Le pays du soleil levant découvre le whisky par l'intermédiaire des américains au 20e siècle et déduit qu’il s’agit d’un breuvage bien différent de leur boisson locale. Étudiant en chimie, le jeune Masataka TAKETSURU part effectuer un apprentissage plus approfondi chez certains maîtres du gente. Il rentre ensuite chez lui et installe sa propre distillerie. Ainsi naît le whisky au japon.
Grâce au talent et à la curiosité de ce dernier, le japon dispose d’une dizaine de marque de whisky reconnu mondialement comme meilleure. Le savoir-faire des japonais dans le domaine, leur permettra de se démarquer de leur homologue Ecossais. Au japon, Les usines de fabrication de whisky mélangent différents alcool issus de la même production pour en faire des blends d’excellentes factures. Ils réussissent à travailler l’équilibre de l’alcool et en obtiennent un résultat pur et délicieux
Les meilleurs Whisky japonais : voici une sélection des incontournables
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| Produit | Kirin Fuji Sanroku Japonais Whisky 700 ml | Yamazakura Fine Blended Whisky Japonais , 70 cl | Hibiki Suntory Japanese Whisky 70 cl | Nikka Whisky From The Barrel, Whisky Japonais, 50 cl |
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| Prix |
46 € |
53 € |
127.52 € |
42 € |
⦗ 1 ⦘ Kirin Fuji Sanroku Japonais Whisky 700 ml
Plusieurs amateurs de whisky japonais affirment que ce breuvage ne ressemble à aucun autre alcool de ce type. Même si son taux d’alcool est élevé, son goût délicieux est encore surprenant. Fruité et complexe, sa dégustation est sans complexe.
Avantages
- Saveur fruité et complexe
- Goût excellent
- Équilibre parfait entre divers ingrédients
Inconvénients
- Manque d’emballage
Le goût de la saveur poire en bouche est excellent et offre un équilibre parfait. Il est beaucoup plus apprécié à cause de ses arômes vanille et maïs. Il laisse à l’odorat une sensation maritime et tourbé. Kirin Fuji Sanroku offre une finale est accentué sur une note maltée, cacao. C’est un whisky de qualité vendu à prix attractif.
Kirin Fuji Sanroku Japonais Whisky 700 ml
Nez: maritime et tourbé
Bouche: toastée, poire, coing
46 €
⦗ 2 ⦘ Yamazakura Fine Blended Whisky Japonais, 70 cl
Yamazakura fine Blended est un whisky japonais de couleur or foncé de 700 ml qui offre au nez des notes d’agrume, de fruit et de vanille. À la bouche, il évoque une saveur riche et complexe, des notes de poire, de noix de coco et de figue. Il possède une finale dont la teneur en bouche est très longue sur la marmelade d’orange et d’épices. Il est donc idéal pour les personnes qui raffolent les whiskies légers car sa teneur en alcool est de 40% par volume.
Avantages
- Bon et beau whisky japonais
- Goût fruité
- Longue teneur en bouche
- Sans conséquence sur l’estoma
Inconvénients
- Pas aussi léger comme whisky
Yamazakura Fine Blended Whisky Japonais , 70 cl
Nez: notes d’agrume, de vanille et de fruits
Bouche: riche et complexe, notes de poire, de figue, de noix de coco
53 €
⦗ 3 ⦘ Hibiki Suntory Japanese Whisky
Avec une teneur en alcool de 43% par volume, Hibiki Suntory est un whisky japonais de 700ml à la saveur miel. Il est mis dans un contenant qui rend hommage au tout premier Hibiki d’origine. Au nez, il évoque des notes florales, des notes d’orange puis de bois de santal japonais. À la dégustation, on remarque un goût fruité de zestes d’orange ainsi qu’une savoureuse douceur de miel. La finale de ce bon whisky japonais laisse une longue teneur en bouche qui demeure subtile et délicate accompagnée d’un soupçon du chêne japonais Mizunara. Hibiki Suntory est un whisky très agréable et rond, c’est carrément un must pour les amateurs de whisky japonais. Whisky succulent, il est d’un prix whisky japonais raisonnable.
Avantages
- Excellent rapport qualité/prix
- Saveur subtile et délicate
- Très longue teneur en bouche
Inconvénients
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Hibiki Suntory Japanese Whisky 70 cl
Cette bouteille rend hommage au premier Hibiki d’origine.
Nez : notes florales avec des notes d’orange et de bois de santal japonais.
127.52 €
⦗ 4 ⦘ Nikka Whisky From The Barrel, Whisky Japonais, 50 cl
La saveur pomme qu’offre cette liqueur en bouche fait de lui un breuvage qui se déguste sans hésitation. Né d’un style authentique, il allie à la fois simplicité et sophistication. Il démontre tout simplement l’expression du perfectionnisme japonais. Sa couleur magnifique vieil or aux reflets dorés conduit curieusement à sa dégustation.
Avantages
- Whisky fin et fleuris
- Sec et fluide en bouche
- Excellent rapport qualité prix
Inconvénients
- Bouteille assez sommaire
- Pas de boite de présentation
Alcool produit dans les alambics à repasse, fonctionnant au charbon, il laisse à l’odorat une sensation complexe et fine qui laisse détecter les arômes d’abricots, de lilas, de clou de girofle et d’autres épices. Son goût est ferme et puissant et offre des notes boisées et poivrées puis évoluent vers des saveurs de pommes caramélisées et de pêche avec une finale accentuée sur des notes iodées. Même si on ne se lasse pas de le déguster, il doit être consommé avec modération. Toutefois, il est interdit de vente aux mineurs de moins de 18 ans.
Nikka Whisky From The Barrel, Whisky Japonais, 50 cl
Un style authentique, une véritable expression du perfectionnisme japonais, un mélange de simplicité et de sophistication
Produit dans les alambics à repasse fonctionnent toujours au charbon
42 €
Vous entendez parler des merveilles du whisky japonais autour de vous, mais ne connaissez rien des variétés ni des divers noms. Pour vous permettre de mieux intégrer le monde du whisky japonais, nous vous proposons ici quelques breuvages emblématiques pour votre initiation. Contenus abordables et faciles à boire, les amateurs de whisky les trouveront délicieux et les débutants diront qu’ils sont parfaits.
SUNTORY TOKI
Ce whisky japonais est idéal pour les débutants car il est un mélange de trois grandes distilleries bien connues (Yamazaki, Chita et Hakushu). Abordable, il peut bien être mélangé avec des cocktails et des highballs. Il offre une saveur mielleuse avec des notes de vanille et de noix de coco. Le Toki est le moyen le plus facile de vous initier au whisky japonais.
YAMAZAKI 12 ANS SINGLE MALT
Récompensé à maintes reprises, Suntory Yamazaki 12 ans est le plus emblématique des whiskies japonais. De tous les whiskies conçus par les japonais, il est sans doute le plus reconnu à l'échelle mondial ; c’est ce qui fait d’ailleurs sa popularité. Élaboré par l’une des plus anciennes distilleries japonaises, le malt Yamazaki est une combinaison parfaite du raffinement japonais et du savoir-faire écossais. Il est d’ailleurs classé comme boisé, avec des notes de cèdre, de gousse de vanille et d'amande. Ce single malt japonais fit son entrée sur le marché en 1984 et fut sérieusement commercialisé jusqu’à ce jour. il est l’un des meilleurs whisky japonais.
HIBIKI 12 ANS BLEND
Conçu et vieilli dans les futs de prune, HIBIKI 12 ANS BLEND est un excellent whisky japonais très connu de Suntory. 12 ans d'âge est d’ailleurs une excellente bouteille recommandée aux débutants. Si l'on se réfère à la signification de Hibiki qui veut dire résonance en japonais, on peut dire que les notes moelleuses et douces de ce breuvage trouvent vraiment un écho chez les amoureux du bourbon. HIBIKI 12 ANS BLEND est un mélange du whisky de grain de Chita et des whiskies de malt Yamazaki et Hakushu. Il est partiellement vieilli dans les fûts de prune japonaise umeshu.
NIKKA 'FROM THE BARREL'
Grand whisky de chez Nikka, cette boisson offre des goûts bien corsés ainsi que des arômes d'agrumes. Nous ne pouvons pas élaborer une liste de whiskies nippons faciles à boire sans y inscrire un breuvage provenant de la célèbre usine Nikka. Bon nombre de whiskies proposés par Nikka sont très tourbeux et masculin comparativement aux whiskies Suntory. En dehors de la touche japonaise, ils sont exactement conçus comme l'a appris Masataka Taketsuru en Ecosse sur la production de whisky.
'The Barrel' tout comme le Yamazaki est un whisky de style boisé, possédant des notes de chêne, de vanille et d'agrumes confits. Meilleur whisky japonais, il s’agit d’une bouteille considérée comme conviviale et abordable pour les débutants et un excellent mélange de fûts simples sans âgés de Nikka.
Pour trouver un bon whisky japonais, vous devez prévoir plus de 30 euros, en dessous de ce prix, vous risquez de vous retrouver avec un breuvage de mauvaise qualité. Le prix whisky japonais est fixé ou grimpe en fonction de la qualité, de l’âge, de la durabilité de la teneur en bouche etc… Un merveilleux whisky japonais peut se vendre entre 75 et 90 euros. Un whisky japonais prix bien au-delà permet aux amateurs de se faire plus plaisir avec des breuvages d’exceptions.
Choisir un bon whisky japonais : Les critères à observer avant votre achat
Nouveau dégustateur ou buveur aguerri de breuvages maltés, il vous faut connaître les critères adéquats avant de procéder achat whisky japonais de votre choix.
Les différents arômes
Même si le whisky japonais offre plus de saveur, c’est évidemment à cause des arômes boisés, fleuris qui le composent. Dans la bouche, la finale possède des notes courtes ou longues en fonction de la marque choisie. Pour les amateurs, nous recommandons le mythique Hibiki 7 ans d’âge car ce dernier fait ressortir la puissance de la production nippone. Si vous désirez vous initier à ce breuvage, nous vous conseillons d’acheter whisky japonais le Nikka From the Barrel qui est choix idéal.
La teneur en alcool
Si pour certains les alcools forts sont de meilleurs digestifs, d’autres préfèrent les Blends, qui sont plus doux et parfaits comme apéritifs. Les whiskies japonais présentés dans notre comparateur oscillent entre 40 et 50° d’alcool. Si vous préférez une boisson mi forte, mi douce, vous pouvez acheter whisky japonais Yamazaki Single Malt de Suntory qui est un meilleur compromis.
Son vieillissement
Les whiskies désignés comme meilleurs sont les plus vieux. En effet l’âge indiqué sur la bouteille (7 ans d’âge, ou 12 ans), désigne le plus jeune whisky que contient le breuvage. Vous pouvez aussi trouver des Whisky Japonais vieux de 3 ou 5 ans, contenant aussi des whisky plus âgés qui lui donnent du corps. Cependant un Blend ayant passé plus d’une décennie en fut offre plus de saveurs qu’un jeune whisky conçu à peine! Les meilleurs whiskies ont entre 6 et 12 ans d'âge. Il est à noter que la façon dont vieillit le breuvage est d’une grande importance. Ainsi les fûts spécifiques ou distillerie atypique impactent sur le goût final.
La distinction entre Single Malt Blend Whisky
Retenez simplement que le Single Malt provient d’une seule et unique distillerie, quant au Blend, il est un mélange de divers fûts, parfois provenant de distilleries différentes. Selon certains amateurs, l’un est meilleur comparativement à l’autre. d’autres affirment cependant que les deux s’égalent.
La qualité du Single Malt est déjà remarquable en début de conception, car le processus de fabrication de ce breuvage se déroule au même endroit. Le résultat de ce procédé n’est rien d’autre que l’arôme très marqué qu’on lui connaît. Toutefois, les amateurs accros du Single Malt changent d’avis après avoir consommé le blend Japonais reconnu pour l’équilibre qu’il offre en bouche.
Le mode de dégustation
En général, le Whisky japonais se choisit en fonction de la manière dont il se dégustera. Les blend (Fuji Sanroku de Kirin par exemple) qui sont plus doux sont meilleurs en Highball. Quant aux whiskies ayant des caractères plus prononcés, ils sont indiqués pour être dégustés à sec ou mélangés avec un peu d’eau. Le goût étant relatif, l’important est que vous savouriez votre breuvage quel que soit sa consistance.
Le style de la bouteille
Ce critère paraît bien moins important, toutefois il est à prendre en compte lorsque vous aimez aligner de jolies bouteilles sur votre bar ou vous devez offrir le whisky japonais en cadeau. La bouteille du Nikka Hokkaido Premium Blended ne pense pas inaperçue